Alexandras Food Lounge
Türchern Nr.21/ Leckere Spekulatius Käsesahne Mandarinen Torte/ #torten #spekulatius #torte
Hinter Türchen Nr.21 versteckt sich ein Weihnachtstorte und zwar eine Spekulatius Käsesahne Torte mit Mandarinen.
Viel Spaß
Du brauchst einen Biskuitboden mit einem Durchmesser von 26 cm
Hier sind die Zutaten für einen Boden
2 Eiweiß
2 Eigelbe
2 El kalte Wasser
1 Prise Salz
80 gr. Zucker
1/2 Tl. Vanilleextrakt
80 gr. Mehl
1 Tl Spekulatiusgewürz
1/2 Tl Backpulver
Anleitung
- Ofen auf 175 Grad O/U Hitze, oder 150 Grad Umluft, vorheizen.
- Springform mit Backpapier auslegen.
- Eier trennen. Darauf achten, das kein Eigelb und keine Schale in das Eiklar kommen!
- Das Eiklar mit dem Salz in die Schüssel geben und kurz aufschlagen.
- Zucker und Vanilleextrakt dazugeben,
- So lange aufschlagen bis der Eischnee das glänzen beginnt- ( Nach ca. 5 Minuten.)
- Das Eigelb mit dem kalten Wasser verquirlen.
- Zur Eiweißmasse dazugeben und nochmal 3 Minuten aufschlagen.
- Die Masse muss sich jetzt verdoppelt haben! ( oder auch mehr)
- Das Mehl mit dem Backpulver und dem Gewürz, über die Eiermasse sieben und ,mit dem Teigschaber unterheben. ( Es darf kein Mehl mehr zu sehen sein!)
- WICHTIG!! DAS MEHL NICHT MIT DER KÜCHENMASCHINE UNTERSCHLAGEN! Ihr haut da die Luft wieder raus und der Boden wird nichts!
- Den Teig in die Springform füllen.
- Gleichmäßig verstreichen und dann ca. 15 Minuten backen. ( Je nach Ofen, länger oder weniger. Stäbchentest machen!)
- Den Boden aus dem Ofen nehmen und in der Form 5 Minuten auskühlen lassen.
- Dann aus der Springform vorsichtig lösen. SIEHE VIDEO!
- Auf ein Kuchengitter stürzen, Backpapier entfernen und komplett auskühlen lassen.
Für die Füllung
500 gr. Magerquark
Evtl. den Saft einer halben Bio Zitrone
300 ml Sahne
1 Pck. Sahnesteif ( Habe ich im Video vergessen zu erwähnen!)
180 gr. Zucker
8 Blatt Gelatine
1 Tl Spekulatiusgewürz
2 kleine Dosen Mandarinen, oder eine große.
Für die Verzierung
200 ml Sahne
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Sahnesteif
14 Mandarinenstücke
14 Spekulatius Kekse
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Utensilien aus dem Video
Die Kekse sind vom Rewe
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In diesem Video benutze ich von Just Spice das Spekulatius Gewürz!
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Hier kannst du das Rezept nachlesen:
https://www.alexandrasfoodlounge.com/post/spekulatiusk%C3%A4sesahne
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0:00 Intro
0:17 Begrüßung
0:27 Vorstellung Rezept
0:34 Zutaten
1:08 Zubereitung
6:22 Ergebnis
6:40 Schlussrede
6:57 Bilder
7:36 Outro
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