Wenn du regelmäßig bei mir vorbeischaust, weißt du wahrscheinlich, das ich gerade am abnehmen bin.
Ich bin immer auf der suche nach Kalorienarmen und Zuckerfreien Rezepte.
Ich hab auf TikTok diesen Apfeltaschenkuchen gefunden und habe mir gedacht, das muss auch ohne Zucker gehen.
Klar geht das. Ich habe einfach nur den Apfelsaft mit Wasser ausgetauscht und den Zucker gegen Erythrit und siehe da. Ich habe hier einen so leckeren Apfeltaschenkuchen der so süß schmeckt, als wäre Zucker drinnen.
Was ist eigentlich Erythrit?
Erythrit ist die perfekte Zuckeralternative: kalorienfrei, zahnfreundlich, aus natürlichen Rohstoffen hergestellt, frei von Gentechnik und das ideale Süßungsmittel für alle, die auf Zucker und überflüssige Kalorien ganz verzichten wollen – und dennoch Süßes genießen möchten! Was für mich sehr wichtig war!
Die Herstellung von Erythrit bei Xucker, den das benutze ich hauptsächlich!
Erythrit wird aus natürlichen und nachwachsenden Rohstoffen gewonnen. Fast immer kommen dafür stark stärkehaltige Pflanzen zum Einsatz. Deren Stärke wird zu Glucosesirup verarbeitet, das in großen Tanks mit Hilfe spezieller Hefepilze zu Erythrit vergoren wird – so wie bei der Weinherstellung Traubenmost zu Wein wird. In der Natur kommt Erythrit in einigen Obstsorten (z.B. Wassermelone, Birne, Weintraube), Pilzen, fermentierten Lebensmitteln (Sojasoße, Reiswein, Bier) und Käse vor. Auch dein eigener Körper stellt täglich kleine Mengen Erythrit her.
QUELLE
Diese beiden Produkte habe ich für den Kuchen benutzt!
Aufs Bild klicken und du kommst zu dem Produkt.
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Schneller Apfeltaschen Kuchen
Zutaten:
Dauer: 15 Minuten - Backzeit: 25 Minuten - Menge: 4 Personen
2 Pck. Blätterteig aus der Kühlung
4 - 5 Äpfel ich hatte Jonagold
80 gr. Xucker/ du kannst aber auch Zucker nehmen.
2 El Zimt
200 ml Wasser
1 Pck. Vanillepuddingpulver
2 Eigelb
1 El Milch
Puderxucker
Mandelblättchen
Zubereitung:
So wird es gemacht!
Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und 10 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen.
Die Apfelwürfel in einen Topf geben.
Xucker und Zimt dazugeben.
150 ml Wasser noch dazu und das ganze 5 Minuten leicht einkochen lassen.
Das Vanillepuddingpulver mit dem restlichen Wasser ( 50 ml) verrühren.
Zu den Äpfel dazugeben und so lange köcheln lassen, bis die Masse richtig eindickt. Das dauert nur ein paar Sekunden.
10 Minuten auskühlen lassen.
Eine Packung Blätterteig auf einem Blech ausrollen.
Eigelb mit der Milch verquirlen.
Die Apfelmasse auf den Blätterteig gleichmäßig verstreichen. Bitte 1 cm Platz zum Rand lassen.
Den 2. Blätterteig darauf legen.
Mit einer Gabel den Rand festdrücken.
Den Kuchen mit der Eier-Milch Mischung bestreichen.
Mandelblättchen verteilen und bei 170 Grad O / U Hitze, 25 Minuten backen.
Nach dem backen auskühlen lassen und dann mit Xucker Puderzucker bestreuen. Fertig!
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