Heute habe ich für dich wieder ein ganz einfaches, aber sehr leckeres Rezept. Ich lieb ja diese mini Knödel. Klar man muss sie nicht fertig kaufen, man kann den Knödelteig auch selber herstellen, aber das dauert halt immer so lange und da finde ich diese gekauften Knödel echt total praktisch.
Falls du den Teig lieber selben machen möchtest, hier ist ein Video dazu. ( Ist von Weihnachten, also nicht wundern über das Intro!)
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Mini Knödel Auflauf mit Hackfleisch und Tomaten
Zutaten:
Dauer: 20 Minuten - Backzeit: 30 Minuten - Menge: 4 Personen
2 Pck. mini Knödel ( Fertig )
500 gr. Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 gr. Schinkenwürfel / Bacon
1 Paprika
3 Stangen Frühlingszwiebeln
Salz/Pfeffer/Paprikagewürz
2 El Tomatenmark
1 Dose Cherrytomaten ( Firma Mutti) oder frische
400 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
2 Tl frische Petersilie
150 gr. geriebenen Käse nach Wahl
1 Pck. kleine Mozzarella Kugeln
Zum verzieren ; Petersilie
Zubereitung:
So wird es gemacht:
Die mini Knödel in eine Auflaufform geben.
Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin, krümelig braten.
Zwiebeln, Knoblauch und rohen Schinken dazugeben, ebenfalls kurz mit anbraten.
Das ganze mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz würzen.
Tomatenmark dazugeben, anschwitzen lassen.
Jetzt mit den Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen, vermengen und aufkochen lassen. ( Wenn du frische Tomaten nimmst, einfach mit den Paprika und den Frühlingszwiebeln anbraten.)
Petersilie dazugeben
10 Minuten köcheln lassen.
Die Soße über die mini Knödel geben.
Das ganze mit dem Käse bestreuen.
Mini Mozzarella darauf verteilen und noch etwas Petersilie dazugeben.
30 Minuten überbacken. Fertig
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