Auch wenn es sommerlich heiß ist, kann man eine Suppe essen. Diese hier schmeckt so fruchtig nach Tomaten und Gemüse, dazu ist sie auch noch vegan und perfekt für die Figur!
So toll kann der Sommer schmecken. Diese Suppe passt wunderbar in die warme Jahreszeit. Sie schmeckt so herrlich fruchtig, frisch und liegt auch nicht schwer im Magen.
Du kannst auch anderes Gemüse benutzen und wer es nicht vegetarisch mag, kann auch Wiener und Co. dazugeben.
Ich hab auch ein Video zu diesem Rezept!
Sommerliche, vegetarische Gemüsesuppe
Zutaten:
Dauer:60 Minuten -Menge:6 Personen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Paprika
2 Zucchini
3 Kartoffeln
2 Karotten
1 kleine Dose Mais
2 Dosen gehackte Tomaten
1L Gemüsebrühe
Arrabiata Gewürz/
Alternative: etwas Chiliflocken/ etwas Muskat
( Die Kräuter was im Arrabiata Gewürz sind,
befinden sich auch in den Italienischen Kräutern.
Italienische Kräuter
Räucher Paprika Gewürz
Zubereitung/ Anleitung
So wird es gemacht!
Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.
Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
Karotten schälen und in ganz kleine Würfel schneiden.
Kartoffeln schälen und in etwas größere Würfel schneiden
Zucchini waschen, halbieren und in scheiben schneiden, oder auch würfeln.
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch kurz anbraten.
Das geräucherte Paprikagewürz dazugeben, kurz mit anbraten lassen.
Jetzt kommen die Kartoffeln und die Karotten dazu, ebenfalls kurz mit anbraten. ( Evtl. nochmal etwas Öl dazugeben.)
Dann die Paprika dazugeben, 1 Minute mit anbraten.
Das ganze mit den Italienischen Kräutern und den Arrabiate Gewürz, würzen.
Mit den gehackten Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen und 25 Minuten leicht köcheln lassen.
Nach den 25 Minuten, kommen die Zucchini und der Mais dazu.
10 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Suppe abschmecken und fertig ist eine ganz leckere Sommersuppe.
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