Blätterteig ist doch eine geniale Sache, oder? Man kann sooooo viel damit machen.
Süßes und Herzhaftes. Alles möglich mit diesem Allrounder Teig.
Heute gibt es wieder ein ganz tolles und leckeres Rezept und zwar mit Pistaziencreme. Die ist ja gerade auch sehr beliebt.
Die Kombination aus Blätterteig, Pistazie und den Crunch von den Pistazienkerne, einfach genial.
Blätterteig: Ich rate dir ab, den günstigen zu kaufen. Der geht nicht so toll auf ( Meine Meinung) Ich nehme sehr gerne den von Tante Funny. Hatte bis jetzt immer gute Ergebnisse damit.
Wichtig ist auch, das der Blätterteig ein paar Minuten bei Zimmertemperatur erwärmt. So verhinderst du, das er bricht und er lässt sich einfach besser verarbeiten.
Wenn du den Blätterteig vor dem backen mit Eigelb einpinselst, bekommt er eine schöne braune Farbe.
Pistaziencreme: Was genialeres gibt es gar nicht. 1000 x besser als Schokocreme.
Leider nicht ganz so billig, aber es lohnt sich. Ich kann dir die Creme vom Rewe empfehlen, oder die Brontedolci Pistaziencreme süß mit 40% Pistazien aus Sizilien.
Die zweite ist um einiges teurer. Die vom Rewe ist aber auch sehr lecker.
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Pistazien Kipferl
Zutaten:
Dauer: 5 Minuten - Backzeit: 25 Minuten - Menge: 8 Stück
2 Packungen Blätterteig aus der Kühlung
1 Glas süße Pistaziencreme
gehackte Pistazien
1- 2 Eigelbe
ein paar Mandelblättchen
Puderzucker zum bestreuen
Zubereitung:
So wird es gemacht!
Blätterteig 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. (Zimmertemperatur)
Ofen auf 170 Grad, O/ U Hitze vorheizen.
Blätterteig in 4 Rechtecke schneiden.
Auf einer Seite 7 Streifen einschneiden. ( Nicht bis zum Rand!) Siehe Bild
Auf die andere Seite, einen Esslöffel voll mit Pistaziencreme verstreichen. ( Rand frei lassen)
Gehackte Pistazienkerne auf die Creme verteilen.
Dann von der Seite mit der Pistaziencreme aufrollen.
Zu einem Kipferl formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Eigelb verquirlen und die Kipferl damit einpinseln.
Mandelblättchen darauf verteilen und gute 25 Minuten backen.
Die Kipferl auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
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