Die etwas andere Schwarzwälder Torte!
Ich hab mal was ausprobiert und zwar habe ich den Klassiker ,, Schwarzwälder Torte,, genommen.
Groß verändert habe ich nichts, eigentlich nur das Obst ausgetauscht LOL.
Ich muss sagen, das schmeckt richtig gut.
Der Geschmack vom fruchtigem Apfel und der Hauch von Schokolade, einfach genial!
Die Schwarzwälder Torte sieht nach viel Arbeit aus, ist es aber nicht!
Ein Video habe ich auch für dich!
Schwarzwälder Apfeltorte
Zutaten:
Für den Biskuitboden braucht man: ( 26 cm Springform)
Dauer: Boden: 40 Minuten - Rest mit Kühlung: 80 Minuten- Menge: 16 Stücke
6 Eiweiß
240 gr. Zucker
1 Pck. Vanillezucker
6 Eigelbe
6 El kaltes Wasser
240 gr. Mehl
1 El Backpulver
60 gr. Backkakao
Für die Apfelmasse:
750 gr. Äpfel ( Am besten Boskop Äpfel)
90 gr. Zucker
Saft einer halben Bio Zitrone
Vanillepaste, oder Vanillezucker
140 ml Apfelsaft
2 El Speisestärke
Für die Sahnefüllung:
750 ml Sahne
50 gr. Zucker ( Geht auch weniger)
3 Pck. Sahnesteif
Für die Verzierung
1 Pck. Schokoladenraspeln
2 Äpfel
evtl. etwas Minze Blätter
Zubereitung:
So wird es gemacht:
Ofen auf 170 Grad vorheizen
Springform fetten, oder mit Backpapier auslegen.
Eigelbe mit Wasser verrühren.
Eiweiß in eine Schüssel geben, kurz aufschlagen.
Zucker und Vanillezucker dazugeben.
2 Minuten schlagen.
Eigelbmasse dazugeben. Gute 5 Minuten weiter rühren. Die Masse muss sich verdoppeln.
Mehl, Backpulver und Backkakao darüber sieben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Springform geben, gleichmäßig verteilen.
Gute 30 bis 40 Minuten backen lassen.
Nach dem backen kurz auskühlen und dann aus der Springform lösen.
Komplett erkalten lassen.
Den Boden ein oder wenn es geht 2 x Waagerecht durchschneiden.
Um einen Boden einen Tortenring stellen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Apfelstücke in einen Topf geben.
Zucker darüber geben, ebenso den Apfelsaft.
Das ganze darf jetzt gute 10 Minuten einkochen.
Die Stärke mit etwas Apfelsaft glatt rühren und zu den Äpfel geben.
Aufkochen lassen, vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.
Dann die Äpfel auf dem ersten Boden gleichmäßig verteilen.
Auskühlen lassen.
Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
Etwas über 1/4 von der Sahne auf die Apfelschicht geben. Schön verstreichen.
Zweiten Boden darauf legen, den etwas mit Apfelsaft bestreichen.
Nochmal Sahne darauf verteilen. ( Hebt bitte 1/4 von der Sahen auf. Für die Verzierung und das eindecken vom Rand.
Evtl. 1 Stunde kalt stellen.
Tortenring entfernen.
Den Rand mit Sahne eindecken. Muss nicht schön sein.
Den Rand mit den Schokoladenraspeln eindecken.
Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und 16 Tuffs aufspritzen.
2 Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in ganz dünne Scheiben schneiden.
Zwei Scheiben auf einen Tuff stecken. SIEHE VIDEO!
Evtl. noch Minze dazwischen stecken.
Bis zum verzehr, kühlen!
Viel Spaß beim nachmachen.
Deine Alexandra
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