Heute habe ich seit langem mal wieder etwas süßes für dich. Windbeutel.
Ach ich liebe Windbeutel. Wenn man sich diese Beutel so anschaut könnte man meinen, das wäre viel Arbeit. Ist es aber nicht. Mit meinem Grundrezept gelingen sie (fast) immer.
Brandteig ist überhaupt nicht schwer in der Zubereitung, braucht wenig Zutaten und man kann so viel damit machen.
Wenn du die Zubereitung lieber als Kurzvideo sehen möchtest, klick einfach auf das untere Bild und du kommst zum TiTok Video. Viel Spaß
Zutaten:
Dauer: 15 Minuten Zubereitung - Backzeit: 30 Minuten - Menge: 12 Stück
Für den Brandteig:
70 gr. Butter
1 Prise Salz
240 ml Wasser
175 gr. Mehl
4 Eier
Für die Füllung
500 ml Sahne
2 Pck. Sahnesteif
3 Pck. Vanillezucker
Wer mag, kann auch noch Mandarinen unter die Sahne heben.
Puderzucker zum bestreuen.
Utensilien: Das Wort anklicken und du kommst zu dem Produkt
Zubereitung:
Für den Brandteig: Butter, Salz und Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Wenn das ganze zu kochen beginnt, das Mehl dazugeben und mit einem Holzlöffel verrühren.
Jetzt beginnt auch schon die Zeit des anbrennen.
Den Teig zügig mit dem Holzlöffel im Topf durchkneten.
Am Boden vom Topf muss jetzt ein weißer Belag erscheinen. Dann hast du alles richtig gemacht.
Den Teigklumpen in eine andere Schüssel geben und 5 Minuten abkühlen lassen.
Dann die Eier, einzeln mit einem Handrührer unter den Teig rühren.
Der Teig wird geschmeidig und lässt sich dann ohne weiteres spritzen. ER SOLL NICHT ZU FEST UND NICHT ZU WEICH SEIN: Einfach das Video anschauen.
Den Teig in einen stabilen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und dann auf einem Blech mit Backpapier, gute 5 cm (Durchmesser) Häufen spritzen.
Die Windbeutel bei 175 Grad gute 30 Minuten backen lassen.
Nach dem backen auskühlen.
In der Zwischenzeit die Sahne in eine Schüssel geben und mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen.
Sahne gute 20 Minuten kühlen.
Die Windbeutel einmal Waagerecht in der Mitte durchschneiden.
Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf dem Boden vom Windbeutel, Türmchen spritzen.
Deckel auf die Sahne legen und mit Puderzucker bestreuen.
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