Mein Beitrag zu der September Box der Backbox / Werbung
18.10.2024
BackBox / Kooperationen/ Muffin & Co.
Seit Jahren bin ich schon ein Fan von Meiner Back-Box und seit Jahren kooperiere ich auch mit Ihnen.
Ich durfte sogar schon 2x in Ihrem Kalender mitwirken, was mich tierisch gefreut hat.
Ihr glaubt ja gar nicht wieviel Spaß es macht, bei etwas so großem dabei sein zu dürfen.
Um so mehr habe ich mich gefreut als Alicia mich angeschrieben hat und gefragt hat, ob ich nicht Lust hätte ein Rezept für die Septemberbox zu kreieren!
(Ab und zu stellt die Backbox in Ihren Boxen, Food Blogger vor. Was ich klasse finde.)
Da musste ich gar nicht überlegen. Natürlich habe ich Lust dazu.
Meine Aufgabe war es aus drei Zutaten der Box, ein Rezept zu kreieren . Es sollte auch zum Box Thema passen und das war Herbstlich Herzhaft.
Soll ich dir was sagen, das war eine Herausforderung, aber gerade das, macht mir Spaß.
Aus vorgegeben Zutaten ein Rezept zu zaubern!
Ich glaube das mir das gelungen ist, oder? Was passt nicht besser als ein Zwiebelkuchen in den Herbst?! Zwiebelkuchen ist doch das Rezept für die Herbstmonate.
Also hab ich Zwiebelkuchen Muffins gemacht und zwar mit den 3 Zutaten aus der Box. Das waren einmal
Kichererbsen-Mehl
Sonnenblumenkerne
Natron
Hab dann noch, Senf, Essig, Öl, Milch, Speck, Zwiebeln, Käse und 550 Mehl dazugegeben und tata.. das Rezept war fertig.
Das sind noch die Standard Zutaten von einem Zwiebelkuchen Rezept.
Ja und dann war mein Rezept mit in der September Box dabei.
Das hier ist die Rezeptkarte von der Backbox. Sieht die nicht toll aus!
Ich bin ein klein wenig stolz drauf!
Aber jetzt möchte ich natürlich das Rezept auch mit euch teilen.
Viel Spaß :)
Zwiebelkuchen Muffin
Zutaten:
1 große Zwiebel
50 gr. Sonnenblumenkerne
125 gr. Speckwürfel
165 gr. Mehl Type 550 + 85 gr. Kichererbsen Mehl / Du kannst aber auch 250 gr. Mehl 550 nehmen, falls du kein Kichererbsen Mehl magst.
3/4 Tl Natron
1/2 Tl Salz
120 gr. geriebener Käse
220 ml Milch
1 Tl Senf
1 Tl Essig ( Den braucht das Natron, damit es arbeiten kann!)
Für die Verzierung nimmst du dir etwas von Sonnenblumenkernen und dem Käse weg.
Zubereitung:
Das musst du vorbereiten:
Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen. Ich empfehle immer Silikonförmchen. Da bleiben die Muffins nicht darin kleben und man hat keinen Papiermüll.
Backofen auf 180 Grad O/ U Hitze vorheizen.
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Los geht es!
In einer Pfanne, ohne Öl die Sonnenblumenkerne anrösten.
Aus der Pfanne in eine Schüssel geben und auskühlen lassen. Geht sehr schnell.
In der selben Pfanne, Speck und Zwiebeln anbraten. Normal braucht man wegen dem Speck kein Öl, aber wenn du eins dazugeben möchtest, geht das schon.
Speck und Zwiebeln aus der Pfanne in eine Schüssel geben und ebenfalls abkühlen lassen.
In eine große Schüssel, das Mehl, Kichererbsen Mehl , Natron, Salz und den Käse geben. Verrühren.
In einen Messbecher die Milch, das Öl, den Senf und den Essig geben, gut verrühren.
Die Flüssigkeit unter ständigem rühren zur Mehlmischung geben. Achtung! Die Masse ist zähflüssig.
Von den Sonnenblumenkerne nimmst du dir eine Handvoll weg ( Zwecks Verzierung!)
Speck-Zwiebeln und Sonnenblumenkerne noch unterrühren und dann ist der Teig auch schon fertig.
Den Teig musst du jetzt in die Förmchen verteilen. Das geht am besten mit einem Eisportionierer. Wenn du keinen hast, tut es der Löffel auch.
Die Muffins mit etwas Sonnenblumenkerne und Käse noch verzieren und dann für gute 25 Minuten backen lassen.
Nach dem backen, etwas auskühlen lassen und dann genießen!
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